赤いもの、いろいろ。

安くなっていた時に、まとめて買っておいた紅玉。
しばらくキッチンの片隅に眠っていたのを、ようやくジャムに煮た。
煮るときに、皮ごと入れて、ペクチンときれいな色を出す。
お手本は福田里香さんの『ジャム食本』。

皮を入れてみたのは初めて。
本当にみるみるルピー色に染まる。
ふるふる揺れるピンク。
このピンクで糸や布は染まらないのかな。りんご染め。
紅玉やあかね以外のりんごでは、いくら皮を入れても色はつかないそう。



使うお鍋は、我が家の新定番、フランス・staub（ストウブ）社の「ピコ・ココット・ロンド」。
ル・クルーゼの鍋は内側がほうろう加工されているけれど、こちらは鋳鉄をそのままコーティングしていて、色も黒。
蓋の内側にぶつぶつの突起があって、これが美味しくする秘訣らしい。
（詳しくは「自休自足」に出ています！）
たしかに、ル・クルーゼよりもさらに火のまわりが早いような。
ル・クルーゼの21cm、18cmに加えて、我が家の3台目「赤鍋」くん。
スープに煮豚にジャム...　この時期は大活躍。



赤いギンガムチェックのジャケットが可愛い一枚のCDを、ある方から送ってもらった。
10の記念日のための10の歌と10のスイーツレシピ。
タイミングぴったりのクリスマスプレゼントに、じわり嬉しい。
このCDにはもうひとつ、ビックな贈り物が隠されているのだけれど、それはまた別の機会に♪


さあ、みなさん。クリスマスですよ。